Предложенное название "Ассамблея" мне кажется не совсем подходящим: исконное значение устарело и теперь оно не ассоциируется с балами, произносится не слишком легко и неяркое.
Предлагаю несколько своих вариантов:
1. "Возрождение" (в том числе танца): буквальный перевод слова "Ренессанс"
2. "Реверанс": красиво, созвучно нынешнему названию "Ренессанс" и имеет отношение к танцам
3. "Бальный вечер", "Бальный танец", "Королевский бал" и т. п.
4. Можно назвать каким-нибудь красивым женским именем, например, "Виринея".